Séjours oeno-gastronomiques en Toscane: dégustation des vins et spécialités, cours de cuisine, dans les demeures typiques

Au cours de nos cours dispensés par un Chef-cuisinier professionnel, vous avez la possibilité de tester et d'apprendre les recettes italiennes typiques et les spécialités toscanes que vous allez ensuite déguster en accompagnement avec les vins locaux, sélectionnés avec soin pour chacun des plats.

Que ce soit en tant que débutant ou en tant qu'expert, tous ceux qui souhaitent participer à nos amusants cours de cuisine Toscane, assimileront le subtil savoir, dissimulé dans les recettes simples mais raffinées et la savante tradition culinaire du paysan toscan, qui sait bénéficier du bien-être offert par les fruits de sa terre généreuse. Une expérience unique, vécue dans une ambiance ravissante et dans un contexte naturel riche de culture millénaire.

Les pâtes dans la cuisine Toscane

Un cours sera dédié aux plats phares de la table italienne en général et toscane en particulier, c’est-à-dire les pâtes faites maison, comme les tagliatelles, les tagliolinis, les gnocchis, les tortellis avec la farce de saison, les bigolis, les picis et les pappardelles.
Les plats, préparés ensemble avec un expert mais avec vos propres mains, seront dégustés après le cours, accompagnés du vin qui s’allie à chaque met.

Les desserts de la tradition culinaire toscane
Le cours de cuisine toscane orienté, sous la devise "dulcis in fundo", à la préparation des desserts les plus typiques de la tradition toscane. Vous allez découvrir la panna cotta aux fruits de bois, les biscuits cantuccini pour accompagner le liqueur vin santo, le castagnaccio et d’autres péchés mignons, dont les secrets vous seront révélés sur place.

Informations sur les cours

Les soupes paysannes et sauces: spécialités de la Toscane

Le cours dédié aux fabuleuses soupes paysannes, assaisonnées par la précieuse huile d’olive extra vierge locale, typique bonté de la tradition toscane. Seront préparées les soupes avec un mélange de champignons, les minestronis de verdures méditerranéennes, de haricots, de pois-chiches et la savoureuse Acqua Cotta.

En outre, vous préparerez diverses sauces «sugo» au ragù de sanglier, aux légumes, pour assaisonner adéquatement des différents types de pâtes. Il ne pourra pas manquer la préparation des hors d’œuvre, comme les crostinis ou la bruschetta, les donzelles et autres.

* Les cours prévoient maximum 8 participants.
* Le cours complet comprend 3 leçons de 9h30 à 12h30 (sur demande également les horaires de soir de 17h30-20h30).
* Le cours peut être effectué aussi en une ou deux journées avec le programme au choix.
* Le prix inclus: le matériel, les ingrédients nécessaires, différents types des vins en accompagnement de chaque plat ainsi que l'attestation de participation au cours.
* A ce déjeuner ou dîner de dégustation peuvent se joindre moyennant une participation aussi d’autres convives qui ne suivent pas les cours.
* Pour satisfaire vos attentes et goûts personnels, vous pouvez nous dire éventuellement à l’avance quel d’autres plats de cuisine italienne vous désirez apprendre à préparer.

Viareggio se trouve seulement à 30 minutes de l’Aéroport international de Pise “Galileo Galilei”
qui offre un grand choix de vols à bas prix pour toute l’Europe.

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